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nba比分网即时比分:廚房中“潛伏”了多種致癌物

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2019-12-27 08:18     來源: 健康時報
        

家家都有的廚房,有時也可能潛伏著最兇殘的癌癥隱患,而且不止一個。如果稍不留意,就可能讓它們趁虛而入。

菜板:黃曲霉素

你家的切菜板,多久清洗一次,怎么洗的,洗干凈了嗎?

如果切菜板不經常清洗,殘留的食物殘渣變質后,會在陰暗潮濕的環境中滋生黃曲霉菌,產生毒性極強的黃曲霉素,有可能誘發癌癥。

黃曲霉素,是一種毒性極強的劇毒物質,其毒性是砒霜的68倍,是我們所知的最強生物致癌劑,1毫克就是致癌劑量。

怎樣才能洗干凈?推薦2種方法:

洗燙法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬。

刮板浸鹽法,每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后),刮去表面的食物殘渣、余汁,用清水刷洗,然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾干。

不過,專家不建議用清潔劑清洗菜板,因為清潔液會滲入砧板內,長此以往會導致砧板霉爛,食物在上面處理時反而容易二次污染。

劣質海棉擦、仿瓷餐具:甲醛

市面上有些劣質仿瓷餐具和劣質海綿擦,甲醛超標嚴重,對人體有害,可能有致癌風險。

甲醛,早已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。哪怕是長期接觸低劑量甲醛也有害,而過量接觸則可能引起慢性呼吸道疾病、月經紊亂、妊娠綜合征、青少年記憶力和智力下降等問題。研究表明,甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10~15年,會對人體造成長期的、不可逆的危害。

那怎么辦?

在正規渠道購買正規廠家生產的產品,千萬不要貪便宜。

油壺:環氧丙醛

檢測發現,有油垢的油壺,里面的殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高于新油壺,如果把新買來的油直接倒入這個“被污染”的油壺里,新油也變得“危險”了。

這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會煙大、嗆人。更重要的是,它會產生很多可怕的致癌物質,比如分解物環氧丙醛等,食用后易中毒,出現急性呼吸、循環功能衰竭現象,也有致癌風險。

化解方法:

1.小油壺每周清洗一次。

2.每次倒入小油壺的量夠一周就行。這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

3.新舊油別混著吃,否則油壺里的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑,加速變質。

4.油壺離灶臺遠點,盡量避免高溫環境。

抽油煙機:油垢

抽油煙機在廚房里,最主要的作用是,把做飯時產生的油煙排出去,減少油煙對家里掌勺人身體的傷害。

但如果不常清洗,沉積了大量油污,不僅使排氣不順暢,而且酸敗的油垢遇熱揮發后,還可能產生致癌物質。

如果這些氣體不盡快排出室外,長期被人體吸收,對呼吸系統產生危害,有誘發肺癌的可能。

怎么辦?

油煙機一般使用6個月后,就需要深度清洗;如果油煙較多,應縮短清洗周期。

炒完菜不要馬上關油煙機。油煙機排除廢氣也是需要時間的,炒完菜后,讓油煙機繼續運轉3~5分鐘,確保有害氣體完全排出。            來源:健康時報

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